Dia do Hambúrguer: aprenda duas receitas para fugir do tradicional
Pernambuco registrou 5,7 milhões de pedidos de hambúrguer no iFood ao longo de 2024
O Dia do Hambúrguer é celebrado nesta quarta-feira (28). A união de pão, blend de carne e diferentes recheios é um clássico, mas há outros formatos possíveis e receitas mais saudáveis do que a tradicional.
A carne bovina, por exemplo, pode ser substituída por frango, peixe e até opções vegetarianas, utilizando feijão, grão-de-bico ou quinoa. Em vez do tradicional pão de hambúrguer, que tal optar por árabe ou mesmo integral?
Em Pernambuco, o iFood registrou 5,7 milhões de pedidos de hambúrguer ao longo de 2024. Somente no primeiro quadrimestre de 2025, já foram mais de 2 milhões de pedidos.
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Em comemoração ao Dia do Hambúrguer, a Folha de Pernambuco separou duas receitas para fugir do tradicional. Confira:
RECEITA
Hambúrguer vegano de quinoa
Ingredientes:
150 gramas de quinoa cozida
30 gramas de farinha de aveia (ou aveia em flocos)
20 gramas de aveia em flocos
1/2 cebola pequena ralada
2 colheres de sopa de cenoura ralada
1 ovo
Páprica doce a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cebolinha a gosto
Gergelim preto a gosto
Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes do hambúrguer em um recipiente
Misture bem tudo até formar uma massa e deixe descansar por 10 minutos
Pegue pequenas porções da massa (cerca de 1 colher de sopa cheia), modele em formato de hambúrgueres e leve para o congelador por 30 minutos
Em uma frigideira, esquente um fio de azeite e deixe dourar os dois lados dos hambúrgueres
Agora é só servir
Hambúrguer de peixe com molho cítrico
Ingredientes para o hambúrguer:
400g de filé de peixe branco (tilápia, merluza ou robalo)
1 colher de sopa de azeite
1/2 cebola picada
Raspas de 1 limão siciliano
1 colher de sopa de coentro ou salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de farinha panko ou aveia para dar liga
Ingredientes para o molho:
1 pote de iogurte natural
Suco de meio limão
1 colher de chá de mostarda
Hortelã picada a gosto
Sal e pimenta-do-reino
Misture tudo e sirva sobre o hambúrguer.
Modo de preparo do hambúrguer:
Pique o peixe em pedaços pequenos ou processe no modo pulsar
Misture todos os ingredientes até formar uma massa firme
Modele os hambúrgueres e grelhe com um fio de azeite em fogo médio por 3 a 4 minutos de cada lado
Modo de preparo do molho:
Misture tudo e sirva sobre o hambúrguer